☆乾しいたけには免疫力を高める効果があると言われています。
　　我が家の子供達がほとんど風邪を引かないのは、この佃煮のおかげかもしれません。

【作りやすい分量】

乾しいたけ・・・５０ｇ

戻し水・・・２００ｃｃ
砂糖・・・大さじ１
みりん・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ２

（１）乾しいたけは軽く水洗いし、水６００ｃｃにつけて
　　冷蔵庫に入れる。
　　（低温で一晩かけて戻すのが、旨みを引き出すポイントです。）
（２）戻した椎茸の軸を切り、鍋に入れる。
（３）戻し水２００ｃｃと砂糖、みりんを入れて、弱火で１５分煮る。
　　（低温からゆっくり加熱すると、さらに美味しくなります。）
（４）しょうゆを加え、さらに汁気が無くなるまで煮る。