基本の佃煮応用レシピ しいたけケーキ
☆しいたけづくしランチで好評の「しいたけケーキ」。ケーキに混ぜ込んだ椎茸がまるで
ドライフルーツのような食感で香ばしく、椎茸とは思えない驚きの美味しさです。
佃煮に飽きたら、ぜひお試しください。
（８cm×21㎝のパウンド型1本分）
バター・・・７０ｇ
サラダ油・・・３０ｇ
砂糖・・・８０ｇ
卵（Mサイズ）・・・2個
椎茸の佃煮・・・７０ｇ
薄力粉・・・１００ｇ
ベーキングパウダー・・・２ｇ
（１）バターを室温で柔らかくし、サラダ油、砂糖を合わせ、泡だて器でふわっとなるように混ぜる。
（２）溶いた卵を混ぜる。
（３）みじん切りにした椎茸の佃煮を混ぜる。
（４）薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい、（３）に入れさっくりと混ぜる。
（５）粉っぽさがなくなったら、クッキングシートを敷いた型に流し込み、１８０度のオーブンで４０分焼く。
竹串をさして生地がついてこなければ、焼き上がりです！
※（１）～（４）の工程をフードプロセッサーで作ると、あっという間にできますよ♪
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