原木しいたけ栽培・しいたけブラザーズ

ベビーしいたけと夏野菜のカラフルソテー

☆とれった広場、湯の華市場など、農産物販売店で好評の新登場『ベビーしいたけ』
  小粒のしいたけを軸ごと縦に切って焼けば、傘はプリプリ、軸はシャキシャキの食感が楽しめます。
  オリーブオイルと塩のシンプルな味付けで、夏野菜としいたけのうまみが一層引き立ちます。

ベビーしいたけと夏野菜のカラフルソテー

材料【4人分】

小粒生しいたけ・・・150g
玉ねぎ・・・1/2個
ズッキーニ・・・2本
ミニトマト・・・8個

オリーブオイル・・・大さじ1
にんにく・・・1かけ
塩・・・ひとつまみ
ブラックペッパー・・・少々

つくり方

(1)フライパンにオリーブオイルと薄切りのにんにくを入れ、香りが出るように炒めます。
(2)薄切りにした玉ねぎを加えてさっと炒め、フライパンの端に寄せます。
(3)空いたスペースで縦半分に切ったしいたけと、輪切りのズッキーニを焼きます。
   中火でふたをして、焼き色がついたら上下を返します。
(4)最後に半分に切ったミニトマトを炒め、塩で味付けます。
   仕上げにブラックペッパーを振って完成です。


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