☆過去にイベントでお出ししたり、テレビで紹介したこともある、しいたけブラザーズ自慢のメニューです。
　　 豚カツに負けないボリュームと美味しさで、カロリーの気になる方にもオススメです。

【２人分】

生しいたけ・・・4〜6枚（大きさによります）
小麦粉、溶き卵、パン粉、揚げ油・・・適宜
だし汁・・・１／２カップ
しょうゆ・・・大さじ１．５
みりん・・・大さじ１．５
砂糖・・・小さじ１
玉ねぎ・・・１／２個
卵・・・3個
三つ葉・・・4本

（１）生しいたけは洗わずに、小麦粉、溶き卵、パン粉で衣を付ける。
（２）170度の油で、表1分裏1分ほど、カラリと揚げる。
（３）別の鍋でだし汁、しょうゆ、みりん、砂糖を煮立て、薄切り玉ねぎを柔らかく煮る。
　　（煮詰まりすぎたら、水を足します。玉ねぎをあらかじめ、レンジで１分加熱しておくと時間短縮になります。）
（４）３のつゆに、しいたけカツを入れ、卵を溶いて回しかけ、三つ葉を散らす。
　　蓋をして、卵が半熟になったら、出来上がり。