しいたけブラザーズ・しいたけレシピ

ぷるんとした食感　「しいたけの三杯酢」　　　　★暑くなるこれからの季節に“さっぱり美味しい”お薦めメニューです。★

生しいたけ、キュウリ、塩、ワカメ、春雨、みかん（缶詰）、酢、砂糖、みりん、しょうゆ

１．椎茸を丸のままゆでる。透明な感じになったら冷まし、５ミリくらいの薄切りにする。　２．キュウリを小口切りにして塩もみし、水にさらしておく。　３．ワカメ、春雨は戻しておき、みかん（缶詰）は汁気を絞る。　４．酢　大さじ４、砂糖　大さじ２、みりん　大さじ1、しょうゆ　小さじ1で合わせ酢（やや甘めがおいしい）を作り材料とあえる。