☆暑くなるこれからの季節に“さっぱり美味しい”お薦めメニューです。

生しいたけ
キュウリ
塩
ワカメ
春雨
みかん(缶詰)
酢(大さじ4)
砂糖(大さじ2)
みりん(大さじ1)
しょうゆ(小さじ1)

(1)しいたけを丸のままゆでる。透明な感じになったら冷まし、5ミリくらいの薄切りにする。
(2)キュウリを小口切りにして塩もみし、水にさらしておく。
(3)ワカメ、春雨は戻しておき、みかん(缶詰)は汁気を絞る。
(4)酢 大さじ4、砂糖 大さじ2、みりん 大さじ1、しょうゆ 小さじ1で合わせ酢(やや甘めがおいしい)を作り材料とあえる。