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２０１３年１月３１日 タイトル ： これぞ循環型農業。
２０１３年１月３０日 タイトル ： 原木から分かること。 原木の木口（こぐち）を観察してみると非常におもしろい！ ２０１３年１月２９日 タイトル ： JR岐阜駅での講演。- １２．５℃！
２０１３年１月２８日 タイトル ： 降りましたね。
２０１３年１月２５日 タイトル ： 心の叫び。 ※今日の日記は全ての教師、菌床しいたけ生産者を意味するものではありません。 ２０１３年１月２４日 タイトル ： BMX猛練習。今日はJR 岐阜駅で講演。
２０１３年１月２３日 タイトル ： 視察と高山出張。 昨日は視察と直後の高山への出張とハードな１日でした。
農場内を案内しながら１時間程の短い時間でしたが私たちの取り組みやこだわりなど精一杯お話させて頂きました。 真剣な眼差しで私の話に食い入って聞いてくれました。 明るい日本の農業の未来は彼等にかかっています。 若い力を持って困難にも立ち向かい、前向きに突き進んでほしいと思います。
国際農業者交流協会（アメリカ農業研修）の研究会が高山で行われました。 現在私は岐阜県の副会長をさせていただいています。
違った分野の農業からヒントを得て、勉強になることがたくさんありました。 また、県内各地から集まったアメリカ仲間（先輩、後輩共）とも前向きで元気な話をすることができ、とても充実した時間でした。
そんな時、同じ夢を見た仲間たちとの時間は、私を再び前進させてくれます。
ハウスの中でしいたけたちは寒さに耐えながらも逞しく生長してくれています。 私も頑張ります！ ２０１３年１月２２日 タイトル ： 午前は農大から視察、午後は高山出張。
２０１３年１月２１日 タイトル ： スノーブレード行って来ました！ さぁ、新しい１週間が始まりました！ ２０１３年１月１８日 タイトル ： 福井県出張。『秋吉グループ本部』新社屋竣工式。
『やきとりの名門』でおなじみ秋吉さんは（詳しくは当ホームページリンク集からどうぞ）、全国に１１４店舗を展開される福井県発祥の焼き鳥チェーン店です。
秋吉さんとはもう１０年以上のお付き合いになります。
それだけでも秋吉さんのこだわりが十分に伝わるかと思います。 昭和３４年以来５０年以上受け継がれている『おふくろの味』。
当時私と原木しいたけの品質や特徴などの相談など連携を密に取り合っていたのが現秋吉グループ本部片岡社長と谷崎専務です。
時代や世代が変わっても、大切なことはキッチリと守り抜いている。 だからこそ秋吉さんは長年に渡りお客さんからも愛され続けているのでしょうね。
それはまさに秋吉さんのおかげです。
福井駅前のホテルでは記念パーティーも盛大に行われました。 会場では沢山の関係者の方々と新たに親密な関係を築くことができました。 また『うまいの極み』や『チアーズ』でも普段から大変お世話になっているアサヒビール株式会社の小路社長ともお会いし、御礼のご挨拶などお話もさせて頂きました。
お招き頂きありがとうございました。 秋吉グループの今後益々のご発展を祈念致します。
妹夫婦は福井県あわら市の高台でさつまいも『とみつ金時』などの野菜を生産しています。 日本海に面した広大な畑に北陸らしい冬景色。
何だか微笑ましいです！ 突然の訪問にも関わらず快く招いてくれ、夕飯もご馳走してくれました。 短い時間でしたが子供たちとも縄跳びをしたり絵を描いたりオモチャで遊んだり。 みんな元気そうで良かったです。 ありがとう。 楽しいひとときでした。
さぁ～もう週末ですか。 あっという間ですね。 それでは皆さん、良い週末を！ ２０１３年１月１７日 タイトル ： 原木到着、植菌が始まりました。 今年も地元岐阜から入ってきた原木にしいたけ菌を入れる『植菌（しよっきん）』作業が始まりました。
東北のとある地域では、生産者の半数近くが既に廃業に追いやられてしまったという悲しい情報も耳にしています。
本物がこの世から消えてしまいそうです。 私たちも原発事故以前から長い未来のことを考えて実家周辺の山にコナラやクヌギの苗を植えてきましたが（どんぐりから拾い集めて）、切り出せる大きさや太さになるには、まだまだ１０年以上の年数がかかります。
失うことは簡単ですが、築くのは大変なのです。
畑に種をまくのはどんな農作物であっても『ものづくりの第一歩』、基本でありとても大切な仕事。
穴の深さや入れる菌の量、そしてちゃんと蓋ができているか。
また、同じ太さの原木でも産地の違いにより年輪の幅をよく見て、あける穴の数を調整したりとしいたけのために全神経を使います。 そんな訳で、ブラザーズ長男の持つノウハウをこれから兼澤君に伝授していきます。
彼の実家もまた、岩手県で原木しいたけ栽培をしています。 一人前になって帰って来てくれることを首を長くして心待ちにしている彼のお父さんのご期待に応えられるように、私たちにできることは全て彼に伝授するつもりです。 日本の安全な食材を担う後継者として、立派な生産者になってくれることを心から願っています。 同時に私たち自身も更に皆さんのご期待に添えるように頑張ります！
２０１３年１月１６日 タイトル ： 温度と湿度の調整で逞しいしいたけを！明日は福井県に出張。
10棟ある各ハウスのてっぺんには下向きに扇風機が取り付けてあります。 これはハウスのてっぺんの温まった空気を循環させてハウス全体を満遍なく温めるためです。 いわば『天然暖房』です！ たったこれだけのことでハウス内の温度はなんと５℃も上がるんです！
なので地面に水を撒き（特に扇風機の真下は多めに）、蒸発する（気化させる）ことでハウス全体の湿度を保たせバランスをとります。 あくまでもこの作業は晴天の日に限ります。 また、全く同じ品種のしいたけでも直射日光が当たる場所のしいたけと薄暗い場所のしいたけとでは、見た目も全く異なります。
干ししいたけに適しています。 ただ乾かせ過ぎるとしいたけが死んでしまうので要注意です。
焼いて食べるにはこのしいたけが向きます。 焼くと水分が飛ぶのであらかじめ水分を持っているしいたけの方がおいしく焼けるということになります。 毎日収穫をする時、「これは焼いて食べるとおいしいぞ～！」とか、「これは干してお鍋や茶碗蒸しにしたら最高だな～！」とか、色んなことを想像しながら収穫しています。 食べてくれる人たちのことを思いながら育てることが最高に楽しいです！
毎日の天候やハウスの中のしいたけの状態を観察して、本当においしいものを作り続けたいし、これが『しいたけ職人の仕事』だと思っています。
ではまた！
２０１３年１月１５日 タイトル ： 偶然にしてもすごい！ 昨日は雨混じりの雪。 寒い１日でしたね。 皆さん、３連休はいかがお過ごしでしたか？
雑菌の侵入を防ぐため雪解け水がかからないようにビニールで覆い、さらに直射日光を遮るために遮光ネットをかぶせておきます。
はっ！ しいたけ！！
しかも２個！！ それに超肉厚！！
偶然にしてもすごい！
「三兄弟よ。試練を乗り越え頑張れ！」 そんなメッセージのように感じた自然現象。 頑張ります！
２０１３年１月１１日 タイトル ： 長野、完結編。
美しい自然。 大自然の中にこそ、私たちが学ぶべきことがたくさんある。
高さ３mのジャンプ台。
『恐怖心』
スピードをつけてジャンプ台から飛び出す時の恐怖心。 全ては、自分自身との戦い。 目の前の壁を乗り越えたければ、自ら踏み出す勇気がなければならない。
足のすくむようなジャンプ台も加速して飛んで見せる。 必ずや成し遂げられることを示す。 やればできると。
何度失敗しても転んでも、転がり落ちても、痛くても、苦しくても。
しかし、自分自信の力で立ち上がってくれることを心から願い、 見守ってあげる。 子を信じて。
それが私の子育て方針であり、愛情の形である。
『達成感』
恐怖心に打ち勝った時の達成感。 それは、乗り越えた者のみが感じることのできる領域。
この時初めて「よくやった！」と頭を撫でて褒めてあげる。 こうも小さな体でも、限りない可能性をちゃんと秘めている。 すると今度は更に高い壁に挑戦しようとする。 自身の意志で。 これが独り立ちへの第一歩であり、『自立』だ。
『好きこそ物の上手なれ』ということわざがある。
秘めた可能性を、最大限に伸ばしてやりたい。 挑戦し続けること、決して諦めないこと、そして必ずやればできることを ゲームや理論や空想の世界ではなく、『実践こそが真の力』になるからだ。
子供たちは、いつも親の背中を見ている。
いつまで一緒にいてあげられるか分からない。 だからこそ１日１日を大切に、子供たちと体を張って向き合いたいと思っている。
そしていつの日か立派に成長し逞しい大人になった時、今度はその力を人の為に発揮してほしい。 切に願う。
ブレードを通じ、父親として子供たちに教えたいこと。 いつか伝わるといいです。
２０１３年１月１０日 タイトル ： 長野に行って来ました。（第２話） 宿泊したダイアパレス木島平は駐車場やリフト乗り場の目の前でとても便利。
６時に一人早起きし、早朝のゲレンデを散歩しました。 特殊整備車がゲレンデを慣らしていました。 早朝からご苦労さまです。
日の出前の薄明るいゲレンデも最高にキレイで、吸い込む空気の冷たくておいしいこと。 また、ダイヤモンドダストがキラキラ。 …いいな～。
「今日はJr.を連れて、あそこまで行ってみるか～。」 温かい缶コーヒーを飲みながらそんなことを考える私。 部屋に戻って家族を起こし、朝ご飯をしっかりと食べたらウェアに着替えて
子供たちもこの瞬間を待ちわびていました！ 今年でブレードを始めて３年目の子供たち。 リフトを降りて見る景色も最高！ 辺り一面雪国です。 体操をして手始めはみんなで色んなコースを滑り体を慣らしました。
待ち合わせの時間にロッジに集合し、子供たちは早速「あのコースは○○で楽しかった、このコースは○○で怖かった！」だのと、興奮して色んなことを話してくれます。 そうかそうかと聞く私。 楽しそうで良かった。 お腹がペコペコな子供たちはラーメンやカツカレーを食べ、私は久々午前中からビール！
嬉しそうな子供たちとゲレンデを眺めながらのビールは最高です！ 赤い顔をしている私を見て、子供たちから「パパいい加減にしてよ～」とお叱りを受けてしまいました。 そしてずっと気になっていた『地獄ラーメン』に挑戦してみました。 『３０分以内に汁まで飲み干したらケーキをプレゼント！』の文字に子供たちが反応を示し、「パパ早くたべろ～！遅い～！」と今度はせかしてきましたが… 無視。 多過ぎるし、辛過ぎます！ しかも通常のラーメンの器が『取り皿代わり』になってるし…。 結局汁までは飲み干せず、子供たちから再び冷たい視線を浴び…、しばらくの間お腹がおかしくなりました。 こうして酔っぱらいお父さんの無謀な挑戦は失敗に終わり…さらにコンディションは最悪となってしまいました。 近くで同じく地獄ラーメンに挑戦していた若者の顔色もミョ～に悪いなぁと思っていたら、だんだん涙目になってきて もう二度と食べません！ その後少し休んでから再び夕方までゲレンデに出ました。
私は過去に何度も頂上に行っていましたが、Jr.はまだ小学校３年生、しかもスキーを履いてまだ３年目。 でも考えてみれば私も小学３．４年生の頃に母の背中を追いかけて頂上に挑戦したことを思い出し（…それはそれは怖かった）、Jr.にも木島平スキー場の頂上に挑戦させてみることにしました！
４５℃というのは大人でも腰が引ける急傾斜です。 さすがにリフトもガラリと空いています。 リフト乗り場のおじさんに乗る前から、「自己責任でお願いします」と忠告されるほど。 リフトを降りると最初のコブの向こうが…見えない。 転んだらそのまま下まで転がり落ちてしまいそう。 それほど急ってことです！ 恐怖心のあまり「…………………。」とぼう然なJr.に対し、「おい、行くぞ、ついて来い！」とポンと背中を叩き、 危険と隣り合わせの中、私の背中を追いかけて勇敢にターンするJr.。 （ブレードの板を下に向けた途端、落ちるようなスピードが出ます！） 何度も転がり落ちてきて、あらかじめ先回りしている私は何度も彼を受け止めました。 「大丈夫か？」 「うん！」 それでも立ち上がり、彼は滑り出します。 少し時間はかかりましたがなんとか無事に滑り降りてきました。 初めて挑戦した頂上。 「もうイヤだ！」と言うかと思いきや、すぐさま「もう一回！」とJr.。 頼もしい！ 残り時間もあとわずかでしたが、もう一度頂上に行き再び滑り降りて来ました。 「今度はジャンプ台で飛ぶ！」と気合い入りまくりでしたが今日はここまで。 時間切れです。
この豪雪の中に露天風呂があります。 「時間は決めず、気が済んだら出よっか。」とお姉ちゃん達と実にあてにならない待ち合わせをし、Jr.と２人男湯へ。 OFFの日はこんなものです。 男湯も女湯もラッキーなことに私たち家族だけだったので、壁越しに雪合戦をしました！（チョイ悪家族。本当は叱られます。） 私が投げた雪がお姉ちゃんのおしりに命中したらしく、「あ痛～っ！！」とわめき声が聞こえてきました！ ごめんごめん。 雪合戦は止めにして、Jr.と２人今日楽しかったことや怖かったこと、明日挑戦したいことなど、背中を並べて男同士の話をしました。 暑くなったら露天風呂の脇に寝転がって肩や背中に雪をのせて体を冷やし、寒くなったらまたお湯に浸かりの繰り返し。
体も芯から温まり、最高でした！ 座敷に集まった家族はみんな体から湯気が出ていました。 風呂上がりにみんなでアイスクリームを食べてダイアパレスに戻りました。
私は買い出ししたおつまみで再びビールタイム！ ゲレンデで撮ったみんなのビデオを観ながらニコニコな私。 明日も滑りまくるぞぉ～！ 夜１時、歯を磨いて就寝です。 （明日は完結編です）
２０１３年１月９日 タイトル ： 長野に行って来ました。（第１話）
２０１３年１月８日 タイトル ： お正月。 皆さんはどんなお正月を迎えられましたか？ 三が日、私は毎年のごとくずっと仕事でした。 ちなみに元旦からしいたけの発送はあります。
私の実家では各家庭から一品ずつ料理を持ち寄り新年の顔合わせでワイワイガヤガヤ。 今年は兄弟の半分しか集まることができませんでしたが、それでも２０人。 本来全員が集まると総勢３０人（以上）になるので今年は幾分部屋がすいているように感じました。
子供組と大人組の２部屋に分かれて大人数の食事は最高においしかったです！
火縄銃や明治時代に刺繍された家紋、昔の嫁入り道具、母がアルペンスキースラロームの選手だった頃に
…本気かな？
運良く一番にビンゴした私は楽しみに景品の袋から中身を取り出してみると…、 一瞬「……………。」と止まり、「ギャー！！」っと腰が抜けそうになりました！ 私が大の大の蛇嫌いだと知っての家族のイタズラ。 蛇年だと分かってはいたものの、私にとってはかなりキツいジョークでした。 どーりでみんなニコニコしてた訳だ…。 そんなこんなで今年も夜だけはお正月を感じることができました。 お節料理もとてもおいしかったし、みんなが健康で、笑顔で顔合わせできることが幸せです。 ２０１３年１月７日 タイトル ： あけましておめでとうございます！ 2013年、新年あけましておめでとうございます！ |
軽トラックに載せた土。
朽ちたホダ木には微生物が、そして灰にはカリの成分が含まれます。
こういうことを手伝ってくれる子供たちに教えています。
樹齢何年ほど経った木か、また、どんな環境で育ったものか。
講演後の質疑応答の時間には様々なご質問をいただき、また講演が終了してからもたくさんの方が名刺を持って駆けつけてくれました。
名古屋ー高山間を結ぶJR高山線の線路も冬景色でキレイでした。
先日のテレビをご覧になられた方もおみえかと思います。
午前９時から東海、近畿ブロックの９校の農業大学校の代表生徒さんが視察にみえました。
その後はホッとする間もなくすぐに高山に向けて車を走らせました。
人間、人である以上悩んだり落ち込んだり、決して元気なときばかりではありません。
スキーは成人まで、アメリカにいた時はボード、そして帰国後にまた一通りして、
また、スキー場で子供たちのお昼ご飯を作るのは私の役目。
銀世界の夜道、コカ・コーラのCMソング『ハピネス』を聴きながら運転席のルームミラー越しには子供たちの寝顔。
新社屋も見学させて頂きましたが、それはそれは立派なオフィスや工場でした。
今回の式典を通じ、秋吉さんの為にも秋吉に焼き鳥を食べに来られるお客さまの為にも、今後よりいっそう頑張らなければと身の引き締まる思いでした。
帰りは今年のお正月岐阜の実家に来られなかった妹夫婦の家に寄ってきました。
そんな子供たちのおやつは決まって『焼きいも』。
一つ間違うと雑菌の侵入などによりしいたけが出なくなってしまいます。
直射日光の当たる場所のしいたけは『天白（てんぱく）』と言って傘の表面が割れて、これを干ししいたけにすると『天白どんこ』と名付けられるわけです。
一方、日陰で育つしいたけは傘の表面の色も濃くしっとりとしています。
真冬にホースで水を撒くので手はかじかんで感覚がなくなってしまいそうですが、それたでも私たちのやりがいや生きがいになっているんです。
神の御告げでしょうか？
急傾斜から一歩を踏み出す時の恐怖心。
先が見えない急傾斜に挑んで見せる。
厳しいようだが、安易には手を差し伸べない。
エアー（ジャンプ）を決めて嬉しそうに私を見るJr.。
本人の好きなことで、本人の中に眠る能力を引き出してやりたい。
夕べはすぐ眠りについた分、今朝はスッキリと目覚めました。
ペンションの奥に見える木島平スキー場の頂上。
たまにはいいですよね！
Jr.が自ら、「頂上行こ！」と言い出しました。
イルミネーションや星空、木島平の夜景を見ながら１時間くらい露天風呂に浸かったでしょうか。
子供たちは１日中滑って疲れたのかしばらくははしゃいでいましたが、その後すぐに寝てしまいました。
今年も長野に行って来ました。
木島平までは片道約３００Km、約４時間かかります。
夜は私の実家や妻の実家でご馳走をいただきました！
ブラザーズ長男の奥さんは北海道札幌市の出身で北海道のカニを用意してくれ、さらに福井県に住む妹からもカニが届きました。私はアメリカ同期生、岡山県の石原果樹園石原の梨と和歌山県有田郡井上のみかんを持って行きました。
妻の実家ではビンゴゲームもしました。
