しいたけブラザーズ・しいたけレシピ

　私たち生産者が、毎日食べても飽きないほどおいしいレシ
　

　ピを紹介します。 “原木しいたけ”は具としてでなく、メイン
　

　のおかずの素材になる逸品です。
　

　無農薬栽培ですので、洗わないで調理してください。
　

	しいたけの傘の部分はいろんな料理に使えるけど、「軸」の部分はどうしたらよいか分からな　い・・・もったいないけど捨てている・・・という方にぜひ一度試していただきたいメニューをまた　またお客様から頂戴しました。　しいたけをまとめ買いしたときは、まずは軸と傘を分けて、軸の部分は捨てずに料理に使って　くださいね。　酒の肴やパスタのソースにも使えそうです。　傘の部分とは違った、シャキシャキとした歯応えと、噛めば噛むほど味が出てくるオススメの　一品です。
	しいたけ軸のミラノ風オリーブオイルソテー　しいたけの軸　適量　ニンニク　適量　パセリ　少量　白ワイン（なければ水）、塩、こしょう、バター、オリーブオイル　適量　しいたけの軸の石突き（先端の部分）は綺麗に取り除きます。　フライパンにオリーブオイルとニンニクのみじんを入れ火をつけます。　（熱いオイルはだめです）かならず　冷たい状態から火をつけます。　そして　香りが出てきたらしいたけの軸を入れて全体に熱を入れます。　オイルが回ったところで白ワイン「なければ水で充分」を少しずつ入れて軸を柔らかくします。　そこにパセリ、バジルなどの香草を入れてかきまぜ、塩とこしょうで整えます。　仕上げにほんの少しバターをいれ、上質のバージンオリーブオイルをひとかけで、出来上がりです。　★冷めても美味しくするには少し塩をきつめに入れ、あとは、パルメジャーノレッジャーノチーズの粉末を　お好みで振りかけます。

　

　

　

「しいたけステーキ」　　ビックリ仰天！！これぞまさしく“原木しいたけ”ならで　　はの美味しさです	「しいたけ水」　　食物繊維豊富なしいたけ水を毎朝１杯ずつ飲んで、　　リフレッシュしましょう！！
「骨コツ揚げ」　　骨の気になる女性、背を伸ばしたいお子様にどうぞ！	「しいたけカツ丼」　　　豚カツにも負けないボリュームと、美味しさです。　　　カロリーの気になる方にもおすすめです。
「三色焼き」　　　パーティー感覚で楽しめます。	「甘辛しいたけ」　　　しいたけ嫌いなお子様に、ぜひおすすめです。　　　しいたけとは思えない新感覚のメニューですよ。
ぷるんとした食感　「しいたけの三杯酢」　　　暑くなる季節にさっぱり美味しいメニューです。	「冬のあったか「和風きのこグラタン」　　　きのこたっぷり！！　　　みそバターの北海道風グラタンです。
しいたけとキャベツの春色サラダ　　　プリップリの天然しいたけとやわらかくてあま～い　　　春キャベツを合わせた春ならではのレシピ♪ 　　　ぜひお試しください　Y(＾-＾)Y	きのこきのこボール　　きのこすき焼き丼　　しいたけの軸のナゲット　　 9月20日放送　ＮＨＫ｢さらさらサラダ｣で､名古屋のマク　　ロビシェフ廣瀬ちえさんが作ってくれた椎茸レシピです。　　ぜひお試しあれ。(＾￢＾)ジュル
自家製しいたけの佃煮～高級料亭の味がお手軽に～　　　今回のレシピは、お客様からいただきました。　　　自宅で佃煮はよく作るのですが、山椒の香りが　　　とってもいいアクセントになって、冷めても美味しい、　　　どれだけでもパクパク食べられます。　　　新発見でした。どうもありがとうございます。	椎茸とツナ缶を使ったとってもかんたん！　　お子様も喜ぶ炊き込みごはん　　今回のレシピは、お客様からいただきました。　　炊飯器を開けた瞬間に立ちこめるしいたけの香りに　　「おぉ～っ」と感動しました！
椎茸と筍の黄身和え　　今回のレシピも、お客様からいただきました。　　毎回、自分でも実際に調理してみて試食するのですが、　　濃厚な味付けのしいたけに黄身がまろやかにからんで、　　子供達も絶対喜ぶだろうな～という印象です。　　しいたけのプリッとした歯応えと、竹の子のしゃきっとし　　た歯応えが絶妙です！　　しいたけ、竹の子、しいたけ、竹の子・・・と、交互に夢中　　で食べていたら、一人で一皿あっという間に食べてしま　　いました。　　いつもの煮しめに飽きたらこんなのもオススメです。　　卵の「黄身」だけを使うというところもポイントです！	だし巻き卵　　しいたけ粉を使った料理の中で、これまでに一番驚いた　　のがこのシンプルなメニューでした。　　しいたけ粉を入れたものと入れないもので食べ比べて　　みたら「こんなにおいしくなるんだ」と子供達にも大人気。　　まさに、「隠れない」隠し味です。

この他にも、おすすめ料理はたーくさん。
順次、更新してまいりますのでお楽しみに～(*^_^*)♪

　

　しいたけを使ったアイデア料理を募集しております。
　「我が家自慢のしいたけレシピ」や、「お酒のつまみ料理」など、
　ぜひ皆さまの、楽しいアイデア料理をお送り下さ～い♪

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